复合调味粉发酵蔬菜风味开发解决方案

一、解决方案介绍

复合调味粉广泛应用于方便食品、餐饮调味、休闲食品和家庭烹饪等领域。随着食品风味创新和产品差异化需求不断增加，调味料企业持续关注新风味原料、复合配方适配以及新品研发效率。

如何在现有复合调味体系中引入蔬菜发酵风味原料？如何评估新原料与香辛料、食盐、糖类及其他调味原料的配方兼容性？如何通过小试和样品测试，确定适合目标产品的复配方案？

想享日食推出复合调味粉发酵蔬菜风味开发解决方案，以蔬菜发酵调味粉为核心研发原料，为复合调味料企业提供发酵蔬菜风味原料、配方适配和新品研发打样支持。

二、客户需要解决的问题

• 新品风味创新：希望拓展现有复合调味粉的风味组合和产品方向。
• 发酵风味原料开发：希望寻找具有蔬菜发酵风味来源的粉体调味原料。
• 复合配方适配：需要评估新原料与香辛料、食盐、糖类及其他调味原料的相容性。
• 产品差异化：希望围绕不同应用场景开发新的复合调味粉、蘸料或汤料产品。
• 研发打样效率：希望获得可用于配方测试的原料，减少前期原料筛选和打样环节。

三、想享日食解决方案

以蔬菜发酵调味粉为核心原料，结合客户目标产品、现有配方及风味定位，开展复合调味粉配方开发和应用适配。重点研发方向包括：

• 发酵蔬菜风味复合调味粉。
• 榨菜汁发酵液风味调味粉应用。
• 方便食品复合调味粉。
• 蘸料粉及干碟调味粉。
• 汤底及复合汤料粉。
• 咸味食品调味粉。

四、核心应用产品

产品以榨菜腌制发酵过程中产生的榨菜汁发酵液为风味来源，经喷雾干燥制成粉体调味原料。重庆荣创生升科技有限公司负责产品研发、配方开发、工艺研究及应用技术支持，并作为委托生产合同主体；广东汇味康生物科技有限公司为受托生产企业。

五、重点应用场景

六、荣创研发服务

根据客户产品需求和目标风味，荣创研发团队可开展以下工作：

• 目标产品风味需求分析。
• 蔬菜发酵调味粉原料适配。
• 复合调味粉配方设计。
• 不同添加梯度和对照组测试。
• 盐度、酸度及风味协调性评价。
• 粉体混合、吸湿结块及储存适配评价。
• 产品应用方案优化和测试结果整理。

七、合作流程

八、申请样品与研发合作

如果您正在开发复合调味粉、蘸料粉、干碟、烧烤调味粉或汤底粉，欢迎联系想享日食。客户可提交产品类型、现有配方特点和目标风味，由荣创研发团队沟通蔬菜发酵调味粉样品及应用研发方向。

常见问题